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當一間餐廳位於臺中國家歌劇院，
如何把劇院的氛圍帶進每一次用餐體驗？
我們沒有將吧台放在角落，
而是把它放在空間中央。
在這裡，
吧台不只是工作區，
更像是一座舞台。
顧客圍繞著吧台，
如同觀眾圍繞著表演；
廚師、咖啡師每天工作的身影，
也成為餐廳體驗的一部分。
中央吧台縮短了服務動線，
讓每一個座位都能被快速照顧。
當一座中央吧台，
同時創造舞台感、提升顧客體驗，
也讓服務更有效率，
設計就不只是讓空間變得漂亮，
而是讓品牌理念融入每一次用餐體驗。
在歌劇院外往上看見，落地窗景內的用餐區。
以及在歌劇院內，
往上看見落地窗景內的用餐區。
不需要刻意的製作店家招牌，而是讓用餐區的位置，
讓"人"，被看見
人流因此可被引導至餐廳。
爾後
臺中國家歌劇院希望餐廳能將營運延伸到戶外，
當時品牌擺放了幾組桌椅，希望客人能移動到戶外用餐。
但營運一段時間後發現，桌椅放在戶外，不代表人就會留下來。
於是，我們重新回到歌劇院場所本身思考：
歌劇院戶外最迷人的，不是桌椅，而是整個白色凹凸起伏的地景。
【要如何讓用餐，成為只有在臺中國家歌劇院才能享受到的體驗？】
我們向品牌提出了融入地景的裝置藝術概念：
沒有人的時候，它是地景的一部分，也是裝置藝術的一部分。
有人停留時，白色雕塑量體便自然成為座椅、邊桌，或一個可以隨性聚集的角落。
人們不需要被固定在一張桌子的四周，而是可以自由選擇停留的方式。
空間因此不只是提供座位，而是讓人在歌劇院的地景之中，自然發生互動與停留。
Photo Credit｜堁夏咖啡（經店家授權使用)
